2017 年 09 月 26 日
估唔到身為煮食手殘者嘅我都可以一手一腳整餃子(利申: 水餃皮係買嘅),再次多謝一眾YouTubers。
– 切材料切到手軟!有粉絲、蔔葡、冬菇、木耳&洋蔥。
– 滾油爆香啲薑末先一鑊炒熟啲材料,香到呢,再加少少豉油&楜椒粉。
– 包咗三款形狀,一般餃子形包得最多餡、魚皮餃形超易包、十字燒賣形最煩。
– 用三種方法煮啲餃。蒸餃蒸耐咗好乾、烚餃又易又好味,但有兩隻爆開咗順便煲做湯底、煎餃用油煎香個底再落少少水蒸,煎到有金黃脆皮底超好味呀!
– 再憑多年打邊爐經驗整埋個汁,豉油 + 醋 + 蒜泥 + 辣椒油 + Grape Concentrate + 麻油 + 葱,用嚟點餃子一流。
– 嚴禁希臘人用刀叉食,強行逼佢地用筷子。
總結 : 下次試吓整埋餃子皮,同埋唔會再蒸。

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自從帶咗個蒸架同埋一大堆食材返希臘之後,成個人生唔同晒。新手整瑤柱蒸水蛋都可以有咁嘅效果,再一次多謝YouTube!
– 啲瑤柱浸完再蒸淋先溝蛋再蒸,蒸到半熟再喺蛋面鋪多層瑤柱再蒸 (姐有的是時間)。
– 用瑤柱水代替水去蒸蛋,勁鮮味。
– 用錫紙包好先蒸,無倒汗水滴返落蛋,好滑好靚。
希臘人勁問咩係乾瑤柱,仲有呢個Creme Brulee點解落豉油。

Categories: 烹飪
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中學時代,沒有手機、没有上網,放學後除了聽903就是看YMC (又或者去Yes! Station)。那時瘋狂迷戀某DJ,經常打電話上電台搭嗲,連”無人駕駛”也不放過,沒錯,人生中第一個夢想就是當903 DJ(害羞🙈),而當然,這個夢想實在離地得很。
想不到十幾年後,一個辭職遠走的决定,令我有機會走進903的直播室,真真正正On Air,而身邊的更是DoDo姐、迪偉與麻利,其實到現在也覺得很夢幻。
當然我沒有當上DJ,我只是一個小小的受訪者,但命運真的很奇妙,有些事你以為没有可能發生,於是專注於另一些事上,然後當你用心去做,你以為不可能發生的事又會兜一個圈、換個模式突然發生。好好生活,或者有一天夢想會再來敲門。
Thank you 鄭裕玲 Dodo Cheng Yue Dik Wai 麻利有隻小綿羊 ❤
#口水多過...

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上個星期無端端上YouTube search “蛋食譜”,見到幾廿萬種唔同嘅煮蛋教學,於是無聊試整咗幾款俾希臘人食,當我想介紹呢條玉子焼き嘅時候,佢哋興大叫:
希: “條奄列好厚好靚呀!”
我: “呢條唔係奄列。。。係日式卷蛋!”
希: “快啲加茄汁啦!等我去拎麵包同整咖啡!”
我完全阻止唔到佢哋活生生咁將條玉子焼き變成西式奄列。。。最後果張相係佢哋嘅傑作。。。

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