2017 年 09 月 26 日
估唔到身為煮食手殘者嘅我都可以一手一腳整餃子(利申: 水餃皮係買嘅)，再次多謝一眾YouTubers。
– 切材料切到手軟！有粉絲、蔔葡、冬菇、木耳&洋蔥。
– 滾油爆香啲薑末先一鑊炒熟啲材料，香到呢，再加少少豉油&楜椒粉。
– 包咗三款形狀，一般餃子形包得最多餡、魚皮餃形超易包、十字燒賣形最煩。
– 用三種方法煮啲餃。蒸餃蒸耐咗好乾、烚餃又易又好味，但有兩隻爆開咗順便煲做湯底、煎餃用油煎香個底再落少少水蒸，煎到有金黃脆皮底超好味呀！
– 再憑多年打邊爐經驗整埋個汁，豉油 + 醋 + 蒜泥 + 辣椒油 + Grape Concentrate + 麻油 + 葱，用嚟點餃子一流。
– 嚴禁希臘人用刀叉食，強行逼佢地用筷子。
總結 : 下次試吓整埋餃子皮，同埋唔會再蒸。
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2017 年 08 月 24 日
如果你是純素食者，可能也會認為較難找到真正的素食。
可能你會發現素食加入了牛油、雞蛋或奶，又或者用作烹調的廚具曾用來煮非素食產品，來自希臘的兩位素食兄弟因此而於2000年創立了自己的品牌，製作純素及素食曲奇。
哥哥說: “懶得每次都花時間研究食品成份，然後又免得看到非素食成份後要放棄原本期待要吃的曲奇，所以決定自己製作！”
弟弟說: “懶得想，跟哥哥的想法行事吧。”
啊，這種”懶”，實在很有性格。
朱古力曲奇
蘋果加肉桂曲奇
果仁曲奇
燕麥加蜂蜜曲奇
他們製造的曲奇都採用有機成份，不含牛油、雞蛋或奶。有朱古力、蘋果加肉桂、燕麥加蜂蜜等不同口味，曲奇除了好吃之外，還很脆，是出乎意料的脆。還記得他們一邊介紹一邊叫我試食，但其實大部份都被他們吃光，看得...
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自從帶咗個蒸架同埋一大堆食材返希臘之後，成個人生唔同晒。新手整瑤柱蒸水蛋都可以有咁嘅效果，再一次多謝YouTube!
– 啲瑤柱浸完再蒸淋先溝蛋再蒸，蒸到半熟再喺蛋面鋪多層瑤柱再蒸 (姐有的是時間)。
– 用瑤柱水代替水去蒸蛋，勁鮮味。
– 用錫紙包好先蒸，無倒汗水滴返落蛋，好滑好靚。
希臘人勁問咩係乾瑤柱，仲有呢個Creme Brulee點解落豉油。
Categories: 烹飪
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中學時代，沒有手機、没有上網，放學後除了聽903就是看YMC (又或者去Yes! Station)。那時瘋狂迷戀某DJ，經常打電話上電台搭嗲，連”無人駕駛”也不放過，沒錯，人生中第一個夢想就是當903 DJ(害羞🙈)，而當然，這個夢想實在離地得很。
想不到十幾年後，一個辭職遠走的决定，令我有機會走進903的直播室，真真正正On Air，而身邊的更是DoDo姐、迪偉與麻利，其實到現在也覺得很夢幻。
當然我沒有當上DJ，我只是一個小小的受訪者，但命運真的很奇妙，有些事你以為没有可能發生，於是專注於另一些事上，然後當你用心去做，你以為不可能發生的事又會兜一個圈、換個模式突然發生。好好生活，或者有一天夢想會再來敲門。
Thank you 鄭裕玲 Dodo Cheng Yue Dik Wai 麻利有隻小綿羊 ❤
#口水多過...
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上個星期無端端上YouTube search “蛋食譜”，見到幾廿萬種唔同嘅煮蛋教學，於是無聊試整咗幾款俾希臘人食，當我想介紹呢條玉子焼き嘅時候，佢哋興大叫:
希: “條奄列好厚好靚呀！”
我: “呢條唔係奄列。。。係日式卷蛋！”
希: “快啲加茄汁啦！等我去拎麵包同整咖啡！”
我完全阻止唔到佢哋活生生咁將條玉子焼き變成西式奄列。。。最後果張相係佢哋嘅傑作。。。
Categories: 烹飪
