TIFFANY NG | Back to ELLE STAR Column

越活越有機,沉淪於Organic Flea Market。

[慎入!有洋蔥!係有機洋蔥相] 趁Green Monday講吓有機食品,好記得上年6月,我突然全塊面同頸出哂紅疹,痕到跳樓,要搽類固醇同食抗生素,醫生話我免疫系統有問題,加上當時情緒低落&壓力大,又成日食垃圾食物,自己又有貧血同埋濕疹底,又夜瞓,香港空氣又差,十九幾萬樣嘢加加埋埋,身體、皮膚同情緒都出現好多問題,醫生叫我食清啲食健康啲,但係身處美食天堂,叫我唔好打邊爐唔好食辣嘢好殘忍啫,而且要喺香港食有機食物係好貴囉。 不過嚟到希臘,由於全屋人都食齋,而且仲好講究食物嘅質素,只會買無防腐劑或者有機嘅食物,所以我嘅飲食習慣180度改變,想食零食?得Organic Dry Fruit或者Greek Yogurt咋,想飲咖啡?得Organic Concentrated Juice或者自己揸啲有機水果果汁啦,全屋...
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閒閒哋食27 Kilo蜜糖

  上個禮拜食哂啲蜜糖,今日終於買返!27 Kilo有排食呀!大家都忍唔住即刻整返一兜My Big Fat Greek Yogurt with Honey做宵夜,但佢哋落咁多Honey,其實係Honey with Yogurt唔係Yogurt with Honey囉。 等你哋嚟一齊圍住食27Kilo!  
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【新年長知識系列】Happy New Year! 希臘新年傳統蛋糕Vasilopita!

希臘人非常之咁重視聖誕節同埋新年,會聚埋一齊慶祝,今晚會夜晚11點先開始食晚餐(平時佢哋閒閒地都夜晚10點先食),一邊食一邊倒數,然後最重要嘅環節係,切開一個叫做Vasilopita,兼且攝咗一個銅錢嘅大蛋糕/ 批/ 麵包,象徵分享好運,邊個分到有銅錢果件就代表佢喺新一年特別有運行。 至於點解有呢個傳統,事緣希臘係無聖誕老人嘅,但佢哋有一位聖人叫做Agios Vasilis,(據聞佢身形瘦削,同肥嘟嘟嘅Santa Claus好大分別),佢會焗一啲攝咗錢嘅蛋糕,然後分俾有需要嘅人食(又食又拎咁囉!幾開心!)而呢位聖人嘅命名日係喺1月1號,所以希臘人會喺新年切呢款以呢位聖人Vasilis個名命名嘅Vasilopita蛋糕。 除咗Vasilopita蛋糕,仲有兩種聖誕節同新年限定嘅傳統食品,分別係白色嘅Kour...
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希臘人初次試煮米線,原來米線煮法如此多!

當我對米線嘅印象仲停留喺襯酸辣、蕃茄、麻辣湯底呢類咁陀地煮法嘅時候,估唔到屋企入面嘅希臘人可以將米線煮到圖中咁樣樣。。。 話說我上星期買咗一公斤米線,諗住可以食成個月,並且率先用辣粉煮咗個辣湯米線嚟食,非常之咁滿足。但係無手尾嘅我求其將大大袋米線放咗喺廚房,前幾晚俾媽媽發現咗,佢問我:“今晚食smoked salmon pasta好唔好?” 我即時話:“正呀!” 點知佢煮哂一公斤米線當Pasta!由於份量太多,食咗幾晚先食得唒,好彩晚晚都有唔同煮法! – 紅蘿蔔蕃茄芝士炒米線   – 煙三文魚忌廉米線 – 大白菜蕃茄配韓式辣醬炒米線   食後感:好有特式,好好味,但我份人比較傳統,我覺得米線都係配湯底最啱feel,所以下次我一定會收埋包米線自己煮。
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誰呃鬼我食埋食埋啲唔夠健康嘅乳酪?

自從三年前第一次去希臘,第一次食到真正嘅希臘乳酪之後,我先知道平時食埋食埋果啲喺超級市場買嘅膠盒仔包裝嘅乳酪有幾膠,再上網check吓啲成分同製造過程,救命呀根本上係同食化學物質無乜分別(個人意見啫)。 真正嘅希臘乳酪用新鮮羊奶(或牛奶)加乳酸菌再發酵,4公升的牛奶先製造到1公升的希臘乳酪,所以蛋白質含量是普通乳酪嘅兩倍、鈣質亦高三倍、雖然熱量比較高,但同時營養價值又高好多,我都係果句:“食幾多咪做返幾多運動去燃燒返啲脂肪囉”,最緊要食嘅嘢係有營養,食幾多唔係最大問題(再講:個人意見啫)。 喺香港好努力咁揾希臘乳酪,一見到寫住”Greek Style Yogurt”就以為執到寶,70幾蚊一盒都照買,食落個質地又黏又厚,又酸酸地又易飽肚,係佢喇!點知又中伏,原...
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