TIFFANY NG | Back to ELLE STAR Column

初試包餃子 & 煎、蒸、烚餃子

估唔到身為煮食手殘者嘅我都可以一手一腳整餃子(利申: 水餃皮係買嘅),再次多謝一眾YouTubers。 – 切材料切到手軟!有粉絲、蔔葡、冬菇、木耳&洋蔥。 – 滾油爆香啲薑末先一鑊炒熟啲材料,香到呢,再加少少豉油&楜椒粉。 – 包咗三款形狀,一般餃子形包得最多餡、魚皮餃形超易包、十字燒賣形最煩。 – 用三種方法煮啲餃。蒸餃蒸耐咗好乾、烚餃又易又好味,但有兩隻爆開咗順便煲做湯底、煎餃用油煎香個底再落少少水蒸,煎到有金黃脆皮底超好味呀! – 再憑多年打邊爐經驗整埋個汁,豉油 + 醋 + 蒜泥 + 辣椒油 + Grape Concentrate + 麻油 + 葱,用嚟點餃子一流。 – 嚴禁希臘人用刀叉食,強行逼佢地用筷子。 總結 : 下次試吓整埋餃子皮,同埋唔會再蒸。

兩個素懶人。

如果你是純素食者,可能也會認為較難找到真正的素食。 可能你會發現素食加入了牛油、雞蛋或奶,又或者用作烹調的廚具曾用來煮非素食產品,來自希臘的兩位素食兄弟因此而於2000年創立了自己的品牌,製作純素及素食曲奇。 哥哥說: “懶得每次都花時間研究食品成份,然後又免得看到非素食成份後要放棄原本期待要吃的曲奇,所以決定自己製作!” 弟弟說: “懶得想,跟哥哥的想法行事吧。” 啊,這種”懶”,實在很有性格。 朱古力曲奇 蘋果加肉桂曲奇 果仁曲奇 燕麥加蜂蜜曲奇 他們製造的曲奇都採用有機成份,不含牛油、雞蛋或奶。有朱古力、蘋果加肉桂、燕麥加蜂蜜等不同口味,曲奇除了好吃之外,還很脆,是出乎意料的脆。還記得他們一邊介紹一邊叫我試食,但其實大部份都被他們吃光,看得...
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初試瑤柱蒸水蛋

自從帶咗個蒸架同埋一大堆食材返希臘之後,成個人生唔同晒。新手整瑤柱蒸水蛋都可以有咁嘅效果,再一次多謝YouTube! – 啲瑤柱浸完再蒸淋先溝蛋再蒸,蒸到半熟再喺蛋面鋪多層瑤柱再蒸 (姐有的是時間)。 – 用瑤柱水代替水去蒸蛋,勁鮮味。 – 用錫紙包好先蒸,無倒汗水滴返落蛋,好滑好靚。 希臘人勁問咩係乾瑤柱,仲有呢個Creme Brulee點解落豉油。
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關於夢想,永遠不會太遲。

中學時代,沒有手機、没有上網,放學後除了聽903就是看YMC (又或者去Yes! Station)。那時瘋狂迷戀某DJ,經常打電話上電台搭嗲,連”無人駕駛”也不放過,沒錯,人生中第一個夢想就是當903 DJ(害羞🙈),而當然,這個夢想實在離地得很。 想不到十幾年後,一個辭職遠走的决定,令我有機會走進903的直播室,真真正正On Air,而身邊的更是DoDo姐、迪偉與麻利,其實到現在也覺得很夢幻。 當然我沒有當上DJ,我只是一個小小的受訪者,但命運真的很奇妙,有些事你以為没有可能發生,於是專注於另一些事上,然後當你用心去做,你以為不可能發生的事又會兜一個圈、換個模式突然發生。好好生活,或者有一天夢想會再來敲門。 Thank you 鄭裕玲 Dodo Cheng Yue Dik Wai 麻利有隻小綿羊 ❤ #口水多過...
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