早前蘇蘇被邀請來到位於澳門瑞吉金沙城中心酒店內的雅舍餐廳,這裡一向以新鮮生蠔、海鮮以及優質肉類得食客歡心,有美食怎可以沒有美酒? 酒單上有多達100款杯裝單點佳釀,選擇頗多,可再按個人口味配搭各款美食。

一踏入雅舍,首先是餐廳環境,真的是餐廳如其名,是一所雅舍,這裡共分為五個特色區域

「雅舍‧長廊」(The Verandah)

從門口走進來,第一眼就看見這猶如室內花園裝潢的歐陸小餐館式,輕鬆氣氛。

「雅舍‧珍膳廊」(The Dining Room)

走過長廊就進入了珍膳廊,蘇蘇真的被這裡優雅的環境和考究的氛圍吸引。

「雅舍‧名酒薈」(The Wine Gallery)

在珍膳廊旁邊就是名酒薈,這裡有安寧恬靜的環境外,還有私隱度比較高一點。

「雅舍‧頂廚」(The Penthouse Kitchen)

當然如果你想有絕對的私隱度,可以跟餐廳預訂頂廚,這裡有專屬的廚師親自為我們烹調美食,可以享受量身訂造的菜單。

「雅舍‧閒逸廊」(The Library)

環境猶如繁華鬧市中的綠洲,享受傳統熱鬧氛圍,家人聚餐的選擇。

公關表示餐廳大廚確保每樣食材都是來自優質地區的,希望讓每一位走進來的食客都有滿意的笑容離開,說了這麼多,蘇蘇是時候要坐下來我這晚專屬的位置了。

笑容親切的服務員為蘇蘇遞上一杯來自法國的Chartogne-Taillet Champagne NV

蘇蘇最喜歡果味的香檳。

我的座位上除了有這晚的菜單外,還有一份小禮物。

麵包有多款選擇,她家的自家製牛油也是非常好吃。

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新鮮蘇格蘭帶子、高壓蘋果、酸薑

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頭盤是十分新鮮的配搭,帶子配酸薑,真是第一次品嚐,但又出奇的匹配。

時令生蠔

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新鮮生蠔是餐廳的主打之一,有多種來自世界各地空運的優質生蠔選擇,包括來自法國的吉拉德生蠔、Tarbouriech粉紅生蠔、Marennes Oleron特級生蠔、愛爾蘭皇御生蠔及日本熊本生蠔,更有傳說中不可錯過的法國賽維爾生蠔,其肉質鮮嫩飽滿,入口無比鮮甜。

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這晚蘇蘇共吃了7種,真的既新鮮又好吃。

這時經理幫蘇蘇倒了一杯 來自葡國羅曼尼拉酒莊的Quinta de Romaneira 2009 紅酒

燒葡國臘腸

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葡國臘腸燒得香脆,鹹香可口,軟硬適中,想不到這麼簡單的也可以做得這樣好。

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海鮮湯

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這個海鮮湯,份量之大真的讓蘇蘇嚇了一跳,海鮮材料十分豐富,款款也新鮮,我相信如果一個胃口不大的女士,一份麵包一份湯就已經可以解決晚餐了。

來自阿根廷 維賀山酒莊 Bodega Festivo, Malbec 2015

酒色為深色寶石紅,濃郁豐富的水果香氣,非常清爽的一款酒,用來配烤肉非常好。

澳洲 Blackmore MS9+ 和牛西冷、燒蘆荀、法式蛋黃醬

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餐廳從世界各地搜羅最優質肉類,精選來自日本、澳洲、西班牙、意大利及美國著名牧場的高級肉類,從日本鹿兒島A5西冷和牛及美國USDA安格斯肉眼,還有在蘇蘇面前的澳洲Blackmore MS9+西冷和牛,採用日本北部白橡木備長碳以爐端燒的方法烹調,令肉質皮酥肉嫩,並帶有一點炭燻氣息,滋味更豐富。

來自意大利維博帝 Barbera d’Alba Superiore DOC, Bricco Airoli 2012

燒烤馬介休、炸蒜片、香草汁

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馬介休即是葡國鹹魚,絕對是葡國菜的代表,這份馬介休肉質沒有想像中的硬,又不像新鮮魚的嫩,口感有點像上面兩者之間,而且很好吃。

Porto de Sequeira 10 years

來自葡國的10年砵酒,也是吃甜點時喝的酒,口感豐富、甜美。

糖煮草莓芝士蛋糕

很好吃的芝士蛋糕,口感豐富,配上草莓醬真是欲罷不能。

豐富的晚宴,讓蘇蘇體驗了雅舍的雅、味、情,期待不久的將來再踏足這裡品嚐其他的菜式。

 

雅舍

地址:澳門路氹連貫公路瑞吉金沙城中心酒店一樓

營業時間:

午餐時間 12:00 PM – 3:00 PM

晚餐時間6:00 PM – 11:00 PM

雅舍‧長廊12:00 PM – 11:00 PM

網址:http://www.themanormacao.com/

電話:853 8113 2777

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