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韓國料理篇之~韓式雜菜粉絲잡채

韓式雜菜粉絲是韓國料理入門不錯的選擇,製作時間短又方便易煮,而且營養均衡健康,無論二人世界或宴客亦適合. 材料方便亦很廣泛,韓國人一向將雪櫃內有的食材作材料,所以配撘方面亦很配合個人口味,今次我會選用牛肉,當然不吃牛的可選豬或雞作代替,茹素者更可以不加入肉類. 材料: 牛肉  菠菜  甜紅椒  黃椒  金菇菜  洋蔥  韓國粉絲 韓國醃肉醬汁 首先用韓國醃肉醬汁將牛肉醃30分鐘. 在醃肉的過程中把菠菜略燙備用. 韓國粉絲加少許油煮至完全軟身備用. 預熱易潔鑊將洋蔥炒香. 然後加入甜紅黃椒和金菇菜繼續兜炒. 最後加入醃好的牛肉,菠菜和粉絲炒至牛肉熟透. 灑上芝麻便可上碟,禮成!  
Categories: 烹飪

在韓國聽說:做一手好泡菜=好女人?

韓國人常說:一個好女人要做得一手好泡菜!這真是韓國的傳統,所以不管你是否好好女人也要弄得一手好泡菜(在韓國).^^ 韓國人對泡菜十分認真,很多家庭都有兩個雪櫃,而其中一個雪櫃就是泡菜專用.而味道方面泡菜亦有南北之分,越北的(如北韓)味道越淡,越南的(如斧山)味道就越濃. 韓式泡菜卡路里低,含豐富纖維素,維生素A,B,C.並含有一種人體有益的乳桿益生菌,促進腸胃蛋白質分解,對肥胖,高血壓,糖尿病,癌症等有抑制效果,並被列為世界5大最健康食品之一. 在此想和大家分享一下泡菜造法,自家制無味精防腐劑,多健康! 這是韓國Miss教我現代化的Kimchi(會無咁咸的做法). 材料: 大白菜1顆,洋蔥半個,葱段和紅蘿蔔隨量. 醃料: 韓國辣椒粉5大匙,梨子1個(磨蓉),蒜頭6顆(磨蓉),薑少許(磨蓉). 韓式蝦醬2茶匙,...
Categories: 文化, 烹飪, 生活
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首爾好玩又好吃的cooking Lesson

O’ngo Food Communications於2007年設立,目前以外國人為對象而展開一系列的韓食料理課程,還附有Food Tour,由導師帶你到當地餐廳共同用膳,互相交流一下飲食文化,而愛煮番兩手嘅我,就利用了一個下午的時間上烹飪課程.(2-5pm) 教室位於安國站4號出口,附近為景福宮和鍾路3街. 教室環境相當寬敞整潔. 導師是能操流利英文韓國人,所以不用擔心溝通問題. 導師正悉心的講解烹煮課程. 每個學員的位上已預備好煮食材料. 廚房咁乾淨,煮都煮得開心D! 課程中的體驗菜如下: 1)季節沙律,仲有三款之多,就是我們平時韓燒的前菜. 2)大醬湯,導師還有教怎樣用海帶先煲好上湯,之後加大醬,這才好飲的. 3)烤牛肉,這菜式是韓食中不可缺少的吧! 煮烤牛肉要同時控制兩個鑊,真係要眼明手快啊! 4)海鮮煎餅,自己整的煎...
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