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Fleur de Sel – 中環店,五六月的特別Menu

五月一日,除了是公眾假期勞動節外,還是法國五月Le French GourMay的開始。我喜歡吃法國菜,起源於法國西北部Brittany的法式薄餅Crêpe亦是我的最愛。由於當地盛產蕎麥Buckwheat,人民把它作原料來製薄餅,把調好的粉漿放在平底鑊上煎來吃。薄餅分鹹吃Galette或是甜吃Crêpe,兩者製法上有點分別,Galette是用蕎麥麵粉來造,顏色較深並帶啡色,煎熟後的薄餅皮上面會有一個個氣孔,吃起來口感應該是乾爽脆口,但又是充滿蕎麥香。甜的Crêpe則用全麥麵粉製,煎出來的薄餅皮呈淡黃色,帶牛奶及蛋香,質感比較軟身,亦沒有Galette般的粗糙。香港可以吃法式薄餅的餐廳不多,最為人認識的就是LA Creperie及Fleur de Sel。我比較常到LA Creperie,它的薄餅都得不錯,味道與質感都跟在法國吃的...

La Rotisserie – 法式旋轉烤雞小店

位於上環的全新法式旋轉烤雞外賣店La Rotisserie,由三名法國人Marie Rsanc,大廚Aurelien Malik Benbernou及Jerome Carlier開設。他們三人都愛飲食,不約而同都認為法國的烤雞最令他們回味,於是便決定開設屬於自己的烤雞店,把美味的雞肉帶給客人。 (more…)

LE SALON Restaurant et Croissanterie – Afternoon Tea

早前來過Le Salon吃午餐,得知這裡也有下午茶Afternoon Tea Set供應,這天朋友相約在銅鑼灣吃下午茶,於是便前來一試。下午茶兩位用價錢是$268,於三時開始供應,並不設訂座,想吃的便要親自來等候座位。但兩時半多來到餐廳,已經開始有客人在門外等候。 (more…)

Watermark – 血鴨 Canard au Sang

有不少人去法國時也專程去吃血鴨,Canard au Sang,血鴨起源於四百多年前,現在是米芝蓮三星榮譽的La Tour D’Argent銀塔餐廳。而香港的Watermark餐廳總廚Pascal Breant曾在銀塔餐廳擔任助理行政總廚,所以對於烹調正宗的血鴨十分熟悉。最近,他再次把這傳統血鴨帶到Watermark,讓客人可品嚐這經典的法式名菜。 (more…)

LE SALON Restaurant et Croissanterie – 特別的焦糖燉蛋窩夫

希慎廣場的13樓的LE SALON Restaurant et Croissanterie,與the Drawing Room 屬同一集團,而Le Salon解作Living Room,這裡一邊是餐廳,吃是casual fine dining的法國菜,另一邊是主要售賣牛角包的咖啡店,感覺帶點法式情懷。餐廳以黑白兩色為主調,天花上有盞大型吊飾,若晚上到來,經射燈照射下,會出現像大型水晶吊燈的影子倒影在牆上,多添浪漫氣氛。 (more…)