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目利きの銀次 – 沖繩來的居酒屋

來自沖繩有15間店的居酒屋目利きの銀次首來香港,於銅鑼灣及屯門落戶,位於世貿中心的分店首先開業。餐廳跟田舍家及Horray屬同一集團,並取代了在原先鐵板燒海幸Kaiko Teppanyaki的位置,變成熱熱鬧鬧的居酒屋。餐廳裝修跟日本店相同,以木為主題,店內放了多個巨型的清酒大木桶,載著不同佳釀,如沖繩啤酒、清酒燒酌或是燒酌雞尾酒,喜歡喝酒的話不忘試試由蒸餾而成的沖繩特產泡盛系列,我就先來一杯,由芒果汁及泡盛造成的泡尾雞尾酒。   (more…)

田舍家 – 沙和長期間限定手打蕎麥麵

上個月中田舍家與宮崎縣政府及當地農政水產部聯手推出為期一個月的宮崎盛會,品嚐了八道菜的宮崎盛宴,更可欣賞被列為文化遺產的宮崎神樂舞團表演,實在難鬼。而今個月田舍家就邀請了來自東京著名蕎麥麵店さ和長「沙和長」總廚鈴木秀治先生前來,帶來以手打蕎麥麵為主的日本中秋「月見」料理,他更會在9月14至16日期間親身即場表演製作蕎麥麵,把最地道及優質的蕎麥麵帶給田舍家客人。 (more…)

樂天市場 – 日本名廚廚藝坊

今天是由香港貿易發展局舉辦一年一度2013美食博覽的開始,日本樂天市場RakutenGlobal Market首次參加展覽,帶來多款來自日本等地的食品及清酒,如北海道螃蟹、岡山縣的蜜桃及葡萄、宮城縣既食螃蟹及沖繩清酒等等。Muimui偶爾也會買些日本海鮮或水果回家做菜及吃,因為日本水果很多都十分鮮甜又多汁。這天得樂天市場方面邀請來到尖沙咀日航酒店參與由他們主辦的「品食日本.日本名廚廚藝坊」,跟日本大廚苗加昌彥 Mashahiko Noka學造松葉蟹肉酸食及日式煮帶及肉丸。 (more…)

千兩 – 夏日池魚

無論吃甚麼菜,選用時令食材尤其重要,而說到在夏天吃刺身的話,那就不能錯過池魚了。千兩最近推出新的夏日餐單中,就加入了好幾款以池魚為主題的菜式。這樣得邀請來到銅鑼灣希慎廣場的千兩分店吃晚飯,一嚐池魚鮮味及其他縞鯵料理等。先來是鰹魚沙律,$78,薄切的鰹魚配上炸蒜粒及蔥花吃,蒜味偏重一點,相比起來鰹魚的味道不太濃。 (more…)

備長 – 推介荔枝豬肉卷

在銅鑼灣澳門逸園中心內有不少日式餐廳,愛吃日本菜的你可能也來試過好幾間,這晚就來了備長,一間主要吃串燒像居酒屋的店子用餐。先來吃點沙律,芒果大蝦沙律,$68,酸甜的芒果跟著爽凍的大蝦,還有新鮮的沙律菜,清爽開胃。 (more…)