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香港︰美中.鴨子

新年跟好友來港,晚上就來到海港城內新開業的美中.鴨子M&C.DUCK吃開年飯。餐廳跟舊址吃越菜的Rice Paper都同屬美心集團,新店轉吃中菜,並以鴨為主題,主打多款鴨的菜式,好像北京填鴨、四川樟茶鴨等,還有特別的桂花糕伴鴨件,無論是喜歡吃鴨的人,或是家人朋友的聚餐,這裡都是不錯的選擇。 (more…)

香港︰港灣壹號 – 悦享家「2013悅•享臻選」

上星期,到了澳門君悅酒店的滿堂彩試悦享家活動中推出「悦·享臻選」Best of the Best Menu,這活動其實是整個大中華區的凱悅集團旗下的酒店都會參與的「凱悅·悅享家之美饌」,每間酒店都會選出他們招牌及最受歡的菜式,並匯集成「2013悅‧享臻選」菜譜,讓客人可一次過品嚐各款美味佳餚。老式果木烤鴨及陝西油潑辣麵等都是澳門滿堂彩的招牌菜式,當然會在「悦·享臻選」中出現。而香港君悅酒店的港灣壹號也有推出「2013悦·享臻選」餐單,這天得邀請先來一試。第一道菜是廚師特色拼盤,五香脆燒腩,桂花汁炸鮮冬菇,梨香釀帶子,One Harbour Road Deluxe Appetizer Combination,Roasted Crispy Pork Belly,Deep-Fried Black Mushroom & Osmanthus Sauce,Deep-Fried Scallops with ...

文華廳 – 大董烤鴨宴

以酥不膩成名的大董烤鴨,相信是遊客到訪北京必嚐的美食之一。香港文華東方酒店請來大董烤鴨店的廚師團隊前來,在文華廳準備了精彩的烤鴨宴,還帶來多款地道北京菜式及多款出色的大董中國意境菜。早前,得酒店公關邀請,率先在傳媒晚宴品嚐香脆而不膩的烤鴨。晚宴一開始先來鹵水鵝肝、蕃茄脆菇及香辣熏筍,厚厚的鵝肝片味道很濃,質感嫩滑,不只濃厚的肝味,還有陣陣的鹵水香,吃了一片也沒感油膩。旁邊酸酸的蕃茄、爽脆的辣筍,再加上粒粒小脆菇及粟米,配搭得宜。 (more…)

沙田18 – 中秋午聚

一連數天的中秋節假期,雖然仍要忙碌工作,但另一方面亦開始計劃下月的生日假期,心情也是開心、興奮的。昨天先以美味的北京烤鴨來迎接假期的開始,初次到訪沙田凱悅酒店的中菜餐廳沙田18,這裡的裝修都多用木材為主,感覺很熟悉,跟滿堂彩有點相似。侍應先送上花生及醃蘿蔔,喜歡吃蘿蔔,酸酸甜甜,把胃口先開。 (more…)

東來順 – 初秋蟹粉菜

過了中秋,秋色初現,菊黃蟹肥,又是吃大閘蟹的時候,這個星期在澳門吃了兩次蟹,今天就到香港帝苑酒店東來順吃蟹粉菜式。金黃色的蟹粉,由鮮拆大閘蟹蟹肉及蟹膏混成,略為調味及炒香,比只是單吃一隻大閘蟹味道更香濃。先來是蟹粉海燕窩,Hairy Crab Roe with Seaweed in Soup,$98,海燕窩,即珊瑚藻,是一種海藻類食物,因口感及外形都跟燕窩相似而名,含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質,容易消化,同時熱量又低,把它跟蟹粉煮成湯羹,入口質感濃稠,蟹粉鮮味突出。   (more…)