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香港︰A La Folie Patisseries – 日籍餅廚新甜點

旺角新世紀廣場翻新工程過後,多了不少新店進註,其中一間就是A La Folie Patisseries,餅店請來日籍餅師加籐先生來造蛋糕,他在來港前曾於Park Hyatt、Roppongi Club 及Grand Hyatt酒店任糕餅總廚,上週末吃過雞煲後就試了多款蛋糕。     (more…)

香港︰Le Salon De Thé de Joël Robuchon – 圓方新店

2014年港澳米芝蓮名單已經公佈,令我開心的是澳門多了一間三星店,是新葡京酒店的中菜廳8,我很喜歡這裡的環境及菜式。而天巢法國餐廳Robuchon au Dome就繼續保持三星地位,剛過去的十月,才再來吃午飯。談起Robuchon,香港Le Salon De Thé de Joël Robuchon繼在IFC開了分店後,圓方分店剛於11月尾開業,位置就在W酒店旁邊。餐廳一貫以紅色及黑色為裝飾主調,但這裡的空間感比置地廣場及IFC店好像大一點,因為多了落地玻璃,有點自然光投入來,感覺較舒服。圓方店跟IFC店供應相同的Afternoon Tea Set,只有一款選擇,兩位用價錢$380,另收加一服務費,包兩杯咖啡或茶。   (more…)

Lawry’s The Prime Rib – 厚切燒牛肉

營業多年的特級燒牛肉名店Lawry’s The Prime Rib,早前把銅鑼灣店搬到中環和記大廈,新店於今天正式開業。早兩晚得公關邀請來到Housewarming Dinner,讓我率先重溫美味的厚燒牛肉。餐廳於1938年在美國加州創立,在多個地方如東京、新加坡、台北及香港都有分店。開店至今都是選用美國中西部USDA安格斯牛肉,牛隻以粟米飼養,並以濕式熟式Wet aging 21-28天,加上謹選重量,以確保牛肉質素。  (more…)

baby Mon cher – 招牌堂島卷 Dojima Roll

日本人氣甜品店Patisserie Mon cher旗下品牌baby Mon cher在香港銅鑼灣崇光百貨Sogo地庫開設首間海外分店,於4月24日正式開業,今天公關邀請來到新聞發佈會,先試各款蛋糕。Mon cher是法語中解作「我的愛人」,創辦人希望甜點像愛人般為客人帶來幸福、甜蜜的感覺。其招牌蛋糕Dojima Roll堂島卷在大阪、東京、名古屋等地都是長期熱賣。一件好吃的卷蛋蛋糕,做法看似很簡單,只是蛋糕包捲著忌廉餡料,但親手做過後,就知道原來做好卷蛋也不容易,特別是忌廉部份,奶香要濃,入口輕柔,還要甜而不膩,才叫人著迷。   (more…)

Patisserie Uriwari – 瓜破蛋糕

最近很忙,上幾星期難得晚上在家,而亦沒有人霸佔廚房,終於有時間下廚。飯晚飯後,想吃些甜品,早就訂了Patisserie Uriwari的蛋糕。這間名叫瓜破的網上餅店,蛋糕帶以和風口味為主,如抹茶、紅豆、白朱古力等,而且每天新鮮製造,以保持優質品質。今次我們就訂了六款口味來試,分別是戀、円、重、花、薑、柚。紅花紅花賣相估然吸引,但就先吃這青綠色的円,$28,抹茶慕絲質感很柔滑,茶味也濃,但結尾欠點回甘,否則完結味道更好。慕絲內有黑糖蜜紅豆蓉,不會太爛,咬到粒粒紅豆,味道不算很甜,與茶味平衡也好。    (more…)
Categories: 甜品︰蛋糕