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香港:樂聚廊 x Lillet French Chic Summer

#muimuiHongKong香港港麗酒店樂聚廊與法國Lillet利口酒合作推出French Chic Summer法國夏日下午茶。Lillet來自鄰近法國波爾多的Podensac村莊,這款經典開胃酒帶清甜果香,而酒店糕餅主廚Billy Yuen也特別創造了不同的鹹甜點配搭這款法式美酒。 (more…)
Categories: 港島︰金鐘

香港:HON10 – 全新Omakase 廚師發辦菜單

#muimuiHongKong #muimuiAdmiralty 位於太古廣場的HON10,主理日本菜,大廚以創新手法重新演繹傳統日本料理。最近,推出全新兩款Omakase 廚師發辦菜單,以時令及優質食材炮製美食,亦同時推出夏日新菜式。這夜Omakase套餐,我們選了HK$1280的極上嚐味菜單,Surf and Turf,還單點其他食物。套餐先以兩款前菜作始,軟滑的京都腐皮刺身及超甜的日本粟米。 (more…)
Categories: 港島︰金鐘

香港:Flint Grill & Bar – 平昌韓牛晚宴

#muimuiHongKong #muimuiAdmiralty 韓牛是韓國本土的棕毛短角純種牛,江原道的天然涼爽氣候適合韓牛生長,而飼料亦 十分講究,不同時期配方都有所不同。不過不是所有農場都可飼養韓牛,養牛師需要修讀相關課程,由飼養到切割都要有專業的知識。正因如此,韓牛相比其實地的的供應量不算十分多,一年大概只有88萬隻。韓牛平昌韓牛店長KimDongseong說每隻韓牛都有認證碼,清楚記錄出生到宰殺的資料。早前,韓國韓牛協會來到香港,參與由平昌畜協、韓牛供應商GIBON及太牛於JW萬豪酒店合辦的傳媒晚宴,推廣客人享用高品質的韓牛。這晚的菜式由Flint Grill & Bar的總廚設計,以平昌韓牛做出多道菜式。 (more…)
Categories: 港島︰金鐘

香港︰Beef & Liberty – 八年大包種造麵包配塔斯曼尼亞天然牛

在金鐘永豐街開業數月的Beef & Liberty,主打吃漢堡包,這款包看似簡單易做,卻非每間店都做得出色。除了餡料,夾著牛肉扒的麵包也同樣重要,Beef & Liberty的大廚Neil Tomes試過超過20款麵包,最後選了一款以八歲大的天然麵包種來造的麵包,身包非常鬆軟,還有濃郁的麵包香,再烘脆一點,口感就相當不錯。餐廳有9款漢堡供應,這天試了三款,先是Bacon Cheese Burger,Beef,Cheddar Cheese,Crispy Bacon,Bacon Jam,Pickles,House BBQ Sauce,煙肉芝士漢堡,$108。三款漢堡中,個人最喜歡這款牛肉漢堡,牛是來自澳洲塔斯曼尼亞Cape Grim的小農場,以全天然及沒有任何激素的糧草來餵飼牛隻,並選用牛的兩個部位肉以人手打成漢堡扒,肉不會絞得太爛,生熟度煎至Medium至Medium Rare之...

Cafe Gray Deluxe – Diptyque Afternoon Tea

記得上年初Cafe Gray Deluxe與Jo Malone合作推出了香水主題下午茶,今年餐廳會與另外的著名法國香水蠟燭品牌Diptyque合作,於四月份推出特色下午茶。白底黑字的標記,配合簡約包裝,正好顯現出Diptyque香水淡麗典雅,香而不濁。為了配合Diptyque推出的34 boulevard saint germain,這次下午茶的食物也這香氛系列內的特別元素,如黑加侖子、柑橘等。這天趁著復活節假的開始,公關先邀請前來試試。   (more…)