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LARIS Modern Australian Cuisine – 精緻出色多國菜

Dining Concept旗下的LARIS Modern Australian Cuisine,於雲咸街同集團的Tango Argentinian Steakhouse餐廳上層開業約半年,由出生於悉尼,並帶有希臘血統的名廚David Laris及他的團隊開設,在英國倫敦著名品牌Terrence Conran 的旗艦餐廳Mezzo任職期間,他贏得無數獎項及讚譽,而他一直希望能夠以自己的名字開設餐廳,這次他在香港可實現夢想,擁有自己的品牌,並把自己創造及喜歡的菜式帶到香港。LARIS餐廳主打摩登西方菜式,他喜歡以不同的烹調方法如真空慢煮、分子料理等,把食物的質感或外表重新演繹出來,菜式造得細膩,創意令人驚喜。   (more…)

The Press Room – 新廚Wilson新菜式

記得上次來The Press Room是上年五月,當時來試Le French GourMay的特別餐單,今年餐廳也有供應法國五月餐單,但這夜來是一試剛上任新廚Wilson的新菜式。先來是Salade Nicoise Au Thon Grillle,Grilled Tuna Steak,Boiled Egg,French Beans,Fennel,Frisée,Olives & Pommery Mustard Vinaigrette,$118,以吞拿魚扒輕輕炙燒表表面再切片,跟上鵪虨蛋、沙律菜、青豆及混上芥籽醋汁,酸酸甜甜,十分醒胃。   (more…)

AVA Restaurant Slash Bar – 新廚帶來Homemade Chitarra

這個四月,好像大部份日子天色都總是陰沉沉的,難得這天來到尖沙咀AVA吃飯,但因下雨,平日璀璨的維港窗外景致都變得濛瀧。看看餐牌,決定試試這月晚餐餐單,三道菜價錢是$468,另外再從散點餐單上多點頭盤香煎法國鴨肝。侍應先送上小麵包,以木板奉上,跟著三色牛油,分別是蕃茄、香草及蒜味,麵包烘得夠熱,入口暖暖的,感覺不錯。 (more…)

Brickhouse – 新菜式

每次前往蘭桂芳,經過這小巷,都會窺探看看這磚屋Brickhouse,只要一到晚上六時多,就會擠滿客人。還記得第一次來的時候(上次文章),在大街上來來回回都找不到餐廳,原來它就藏在巷內盡頭。喜歡這裡的環境,偶爾都跟朋友來喝酒聊天,這晚來,就是試試新推出的菜式。先來點杯雞尾酒Cocktails,Cubano,$115,Tobacco Infused Reposado,Mezcal,Vanilla Brandy,Lemon,Grilled Pineapple,Volcanic Salt Rim。加入了燻煙的雞尾酒,入口先是濃郁的煙燻味,再帶點鹹,繼而是甜酸的酒香,層次感豐富,是特別的飲品。 (more…)

Metro Buffet & Grill – 任吃鵝肝自助餐

豐富的海鮮部份當然是吸引客人吃自助餐的一大原因,除此之外,鵝肝又是不少食客期望在自助餐內找到,如果有無限任吃鵝肝供應,相信絕對能滿足他們要求。這夜來了佐敦的Metro Buffet & Grill吃鵝肝自助餐,鵝肝有煎的,亦有造成鵝肝醬汁的意粉,及特別的鵝肝梳乎厘。先吃煎鵝肝,肝味濃郁,油脂豐潤,肝油甘香,可配上小片脆多士來吃減點油膩。   (more…)