2014年港澳米芝蓮名單已經公佈,令我開心的是澳門多了一間三星店,是新葡京酒店的中菜廳8,我很喜歡這裡的環境及菜式。而天巢法國餐廳Robuchon au Dome就繼續保持三星地位,剛過去的十月,才再來吃午飯。談起Robuchon,香港Le Salon De Thé de Joël Robuchon繼在IFC開了分店後,圓方分店剛於11月尾開業,位置就在W酒店旁邊。餐廳一貫以紅色及黑色為裝飾主調,但這裡的空間感比置地廣場及IFC店好像大一點,因為多了落地玻璃,有點自然光投入來,感覺較舒服。圓方店跟IFC店供應相同的Afternoon Tea Set,只有一款選擇,兩位用價錢$380,另收加一服務費,包兩杯咖啡或茶。


 


下午茶食物以三層架來擺放,分別有鬆餅、鹹點及甜點,款式跟在置地廣場店供應的有點相近。頂層是Plain & Chocolate Scones,served with Devonshire Clotted Cream & Homemade Strawberry Jam,原味及朱古力鬆餅的,質感比較挺實而乾身一點,原味淡淡牛油香,朱古力味道濃而不過甜,喜歡塗滿厚厚的Clotted Cream吃,或是自家製的士多啤梨醬都不錯,味道會較酸,但就充滿果肉及果汁,口感都好。


中層有一隻Mini Croissant及各款三文治,從左起是Maine Lobster and Mango Sandwich,Smoked Salmon and Salmon Egg Sandwich,Vegetarian Eggplant Sandwich及French Style Black Truffle Sandwich。三文治份量不大,二人分享來吃,又不怕吃得太飽,款式不是常吃的火腿或芝士,味道較特別,都不錯。但如果麵包再軟綿一點就更好吃,建議最好先吃三文治,以免放久了,麵包會變乾。

底層甜點,左起先有Homemade Chocolate,Mango Mousse Cake,芒果慕絲味道酸甜,感覺清新;Raspberry Éclair,小泡芙夾著忌廉及紅桑莓果肉,賣相小巧精緻;Chocolate Hazelnut Cake,可可味道比朱古力鬆餅甜,加上榛子粒,甜香十足;還有Lemon Tart,Macaron Ganache及Chocolate Almond Cake。


下午茶外,圓方店還供應此店限定的Crepe法式薄餅,鹹的及甜的都有好幾款選擇。吃了一款鹹及兩款甜的,個人十分喜歡Chocolat,Chocolate Ice Cream,Ganache,Praline Crisp,Whipped Cream,Coffee Sauce,$108。薄身帶微韌的薄餅皮夾著朱古力醬Ganache及果仁脆脆粒,還伴上一球朱古力雪糕及少許忌廉,跟著薄餅一同吃,朱古力味道香甜誘人,真的太美味!

Pomme,Green Apple Sorbet,Cinnamon Mousse,Salted Butter Caramel Sauce,$98,法式薄餅夾著肉桂慕絲,淡淡的肉桂香加上青蘋果雪葩的酸甜,吃起來不會甜膩,但相比之下,還是喜歡朱古力薄餅多些。

鹹的法式薄餅Saumon Fume,Smoked Salon,Potato Salad,Egg,Lemon,Dill Cream,$138。淺啡色的薄餅皮包著煙三文魚,薯仔片及太陽蛋,吃時把雞蛋刺穿,蛋黃汁溢出跟餡料混著,鹹香味不太濃,薄餅皮質感較軟身微,但質感乾爽,如有點脆口及焦脆就更好吃。

除了Crepe,還吃了五款蛋糕,其中四款是只限圓方店供應的,分別是Miel Mandarine,Honey Mandarin Cake,$44。柑橘慕絲蛋糕內有不少柑橘肉,味道不太甜,底部的海綿蛋糕帶濕潤,口感還不錯。還有Le Chocolate Banana,Banana Chocolate Cake,$44。半圓球體的蛋糕,外層是薄薄而濃稠的朱古力漿,包著滑稠的朱古力慕絲,中間夾著香蕉蓉,可可味道濃郁,但又不會蓋過香蕉味,朱古力跟香蕉兩款不會錯的配搭,都好吃。



另外兩款是脆撻,La Tarte Au Mangues,Mango Tart,$44,及La Tarte Au Fromage,Mixed Fruit Cheese Tart,$44。芒果撻比雜果芝士撻味道較酸,一向很喜歡這裡的海鹽焦糖撻,La Tarte Au Caramel Sale,Salted Caramel Tart,$44,焦糖味道濃郁,甜香帶點膩,所以又吃了一個。



飲品方面,先試了店這裡的Signature Drink,Ice Peach & Passion Fruit Tea,$68,凍桃及熱情果茶加入了新鮮的芒果肉及一大球士多啤梨雪葩,果香味重,但味道較甜。
不喝凍飲的話,可試試三款新推出的熱朱古力,分別有Ordinary Valrhona 72%,Mint Infusion及Orange Grand Marnier。我喝了加入橙酒來調配的熱朱古力,酒味沒想像的濃烈,反而橙甜突出,跟朱古力味道相夾,冬天來一杯,實在不錯。

這天的下午茶實在豐富,很甜,很飽又滿足,當中最叫人驚喜的是Chocolate Crepe,味道實在相當吸引,很想再吃,要為它再來。若大家來到圓方商場逛街,也可來慢嘆下午茶。

 

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食物︰8.5/10
價錢︰8/10
 
Le Salon De Thé de Joël Robuchon
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1020B號舖
電話︰+852 23516678
營業時間︰星期一至日08:30-22:00