九龍香格里拉酒店土耳其領事館合作,請來土耳其國賓館Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal來到Tapas Bar,炮製一系列土耳其道地家鄉小吃及菜式。趁著週五的Happy Hour,就來輕鬆一下,試試今次土耳其的美食。飲品有土耳其的紅酒及雞尾酒,亦提供無酒精的飲品,好像這杯紅紅的是Turkish Delight Fruit Cocktail$85,由草莓、紅桑莓、蘋果汁等混製成,酸酸甜甜,還有Turkish Mint Delight,以蘋果醋為主,再加入梳打水及薄荷葉,醋酸味道突出。




先來小吃三款,每款都是$95Su BöreğiTraditional Turkish Cheese Pastry,土耳其乳酪芝土炸金條,起初看到菜式的中文譯名的時候,猜想會是芝士條,原來是像千層麵的千層塔,裡面夾著芝士及和菠菜蓉,質感沒千層麵的濕潤,但味還不錯。Gül BöreğiSpinach Cheese Pastry莧菜芝士卷莧菜包著芝士再炸香,口感不油,菜香比芝士味突出。Fincan BöreğiCheese Pie芝士餡餅,像酥皮的餡餅中間夾著芝士,質感較為有韌性一點。




至於土耳其的前菜,稱為Mezze,可以是肉類、魚類或是蔬菜,而且可以是冷菜,亦可以是熱吃,但共通點的多用橄欖油、蕃茄及茄子,好像今次餐牌也有炸茄子配蕃茄醬、茄子沙律等。我就選了一款土耳其的家常菜,Zeytinyağlı Yaprak SarmaVine Leaves with RiceMint RaisinsCinnamon葡萄葉飯$115。看它長長的外表,以為跟我們常吃的荷葉包飯有點相似,但原來這個是凍吃,而且葉是可以跟飯一起吃的,飯握得挺實的,質感有點像糯米,亦帶黏性,但有陣提子甜香,吃起來酸酸甜甜。


土耳其人吃肉多是牛、羊及雞並會加入多種香料、香草和辣椒醬等醃料,但味道不及其他中東菜那麼強烈,相信也較容易讓人接受。而主菜亦有多款選擇,每款價錢$125,先有茄子包雞,Tavuk IslimChicken Coated with Eggplant Slices,薄薄的茄子片包著醃製過的雞肉來烤,雞肉仍然多汁味香。Coban KavurmaFried Beef with Vegetables,嫩燴牛肉,牛肉粒跟青椒、洋蔥等炒香,挺惹味,肉質又嫩腍,以上兩款都喜歡吃。

還有Tavuk BeytiChicken Roll,雞卷,及Dalyan KofteBeef Meat Ball,牛肉丸。雞肉加入多款香料醃成,另外跟著烤薄餅受吃。而肉丸的肉味很濃,肉羶味道很重。Domatesli KaridesTomato Scampi,蕃茄醬鮮蝦,爽口蝦肉帶蕃茄微酸,適合配酒。


最後是土耳其甜品,甜品都會比較甜的,如果你吃不得太甜,或不太喜歡吃甜,都建議你盡量避開甜品這一部份。假若你跟我同樣愛甜,就不坊全試四款。RevaniSemolina Cake Soaked in Light Syrup,土耳其糖漿蛋糕,這是四款甜點中最甜的,蛋糕吸滿糖醬,入口濕潤,即使愛吃甜的人,都會覺得它有點甜油膩。KazandibiBlackened White Pudding,土耳其布甸,質感軟滑,味道香甜。

SütlacMilk Pudding with Rice,乳香米布甸,質感跟土耳其布甸有點相似,但多了米粒。BaklavaLayered Pastry with Pistachio,土耳其開心果千層酥,微脆的酥皮夾著開心果粒,口感挺豐富。最後,如客人在Facebook上載食物圖片及打卡的話,更可獲得一盒土耳其軟糖,LokumTurkish Delight

土耳其餐單1011012日,只供應期十二日,下班後就不坊來試試。


食物︰8/10
價錢︰8/10

Tapas Bar
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂
電話︰27338755
營業時間︰星期一至五15:30-01:00星期六、日及公眾假期12:00-01:00

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