FoFo by el Willy的大廚Willy Trullas Moreno及Alex Fargas,和留家廚房的劉建威師傅和劉俊師傅合作推出的X-over中西合壁餐單,最近兩位FoFo by el Willy的大廚加上AGUA餐廳大廚Jordi Valles,合力炮製了一個加泰隆拿餐單,內容更包括了不少傳統加泰隆拿食物,再加上泰隆拿葡萄酒專家Alberto Fernandez帶了多款TORRES酒莊的酒來配搭食物,把加泰隆拿的美酒佳釀都帶到FoFo。在9月11日那天,是加泰隆拿日“La Diada”,在這天就得邀請前來率先品嚐特色的加泰隆拿餐單"The Catalan Trio" Special Menu。先來每位客人都會送上"Vermut" Welcome Drink & Traditional Snacks,酸甜的酒酒精不多,容易入口,跟著醃製的蒜頭及橄欖吃,十分開胃。
 

 

"Esqueixada de bacallà",Cod Fish Salad,鱈魚沙律,鱈魚肉混合蕃茄、橄欖油等,味道會比較酸,但就令人十分醒胃。
 
"Coca d' anxoves fumades del Cantabric amb escalivada",Flat Bread with Roast Peppers & Smoked Anchovies,西班牙扁飽配炭燒甜雜椒及煙燻鯷魚柳,鯷魚滿帶鹹香,但卻沒有過鹹或死鹹,跟著甜甜的紅椒醬,味道融合後更討人喜歡,加上麵包烘得脆身,口感都令人滿意。
 
"Suquet de Rap",Catalan Fish Stew with Monkfish & Mussels ",加泰隆尼亞式海鮮燴配胺康魚及青口,加泰隆尼亞菜式中常見海鮮的影子,魚肉跟青口沒有煮得過熟,口感討好,喜歡魚肉挺實的口感,像是海鮮湯凍的跟著一起吃,味道鮮濃,很喜歡。
 
"Bombo de cua de bou",Ox-tail Bonbon Sweet Potato Chips & Pickled Beetroot,燴牛尾配炸蕃薯及醋漬紅菜頭,厚厚的牛尾肉炆煮得十分軟腍,入口化開,肉香不淺,加上香脆的炸蕃薯片及酸酸的紅菜頭粒,配搭得宜,味道融和自然。


是次特別的加泰隆拿餐單,會供應至1011日,每位價錢$580,亦可另加錢配上侍酒師Vincent Chue特別為菜式選配的TORRES葡萄酒。九道菜的晚餐,在收取加一服務費後都只是六百多元,價錢相宜,味道亦不錯,值得一試。

食物︰8/10
價錢︰8.5/10

FoFo by el Willy 
地址︰中環威靈頓街2-8 M88 20
電話︰29002009
營業時間︰星期一至六12:00-14:3018:30-22:30

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