這一次聽La Boutique Des Gâteaux是在Island East Market,雖然店主Winnie在市集售賣各式甜點好幾次,一直想去看及試試她的蛋糕,但就是沒有空,所以也未有機會試。不過La Boutique Des Gâteaux是間網上甜點店,客人可致電或上網訂購蛋糕,然後相約地點取貨。早前,終於試到她的蛋糕、Macarons及朱古力。先來是Le JardinGreen Tea Mousse with Mango Compote and Crunchy Sesame Pralinedecorated with Refreshing Edible Flowers$45,長條型的蛋糕上放了兩朵紫花作飾,還有小水珠作點綴,賣相優雅。綠茶慕絲味道不太甜,也有茶味,中心夾著芒果蓉及芝麻脆脆,帶來點酸甜,又增加口感,但夾起來吃時茶味就不太明顯,若再濃郁一點就更加好吃,但整體配搭都不錯。

SincereLight Vanilla Mascarpone Cream inserted with Green Tea Creme Bruleeon a Crunchy Tart Base with Green Tea and Sesame Almond Cream$36,雲尼拿芝士忌廉的圓頂內是較為挺實的綠茶Crème Brulee,茶味比Le Jardin的更濃郁,加上外層微甜,兩者一同入口就先甜後帶茶甘醇,而撻底焗得挺香脆,又帶濃郁牛油香,撻內的綠茶蛋糕夾著芝麻杏仁忌廉,香口好吃,個人喜歡這款蛋糕。

DG Signature
Passionfruit Mousse with Black Sesame Creme Brulee on Chocolate Sable $32,鮮黃色的蛋糕上放了黑白豹紋圖案的朱古力片,柔滑的熱情果慕絲味道挺酸,中間夾著黑芝麻Crème Brulee,芝麻味道很香,個人十分愛吃芝麻味,所以也被它濃郁的味道所吸引,配合底部薄薄一層朱古力脆脆,味道跟賣相都討人歡喜。

Je t'aime
Cream Cheese Mousse with Sponge Cake and Raspberry Compote$30,這個鮮紅色的,外型有如有小手包的蛋糕,單看會令人感覺味道也更濃烈,但它是要忌廉芝士打成的慕絲造成,淡淡奶香,中心夾著紅桑莓蓉,酸度不淺,但莓酸味道自然,也是清新之選。

Pwahhh
Baked Cacao Nibs and Almond Cream Tart with Dried Fruits and Nuts Topped with a Light Pear Mousse$32,這個以梨型來造的蛋糕,當然由梨子慕絲為主,但梨味也偏甜,撻底同樣焗得夠香脆,撻內是可可碎粒、乾果、果仁的杏仁蛋糕,吃起來味道不算相夾,感覺有點甜膩。

Celine
Hazelnut Milk Chocolate Mousse with a thin layer of Praline Crunch & Smooth Lemon Cream$32,原是長條狀的蛋糕,在拿回家的途中已斷開成兩半,香甜的榛子牛奶朱古力慕絲內是脆脆朱古力層,面層加上幼滑的檸檬忌廉,味道配搭還好,甜中帶著檸檬酸,感覺不會太過甜溜。

Choux Chocolat
Chocolate Cream Puff with Chocolate Cream and Crunchy Hazelnut Praline$30,朱古力泡芙上鋪著一片黑朱古力,泡芙質感偏為腍身,不太鬆脆,內裡注滿朱古力忌廉,忌廉打得十分幼滑,質感細膩,味道濃郁甘醇,喜歡它不會太甜,加上榛子脆脆,吃起來口感都很不錯,如果泡芙質感不是太腍身的話,就更加好吃。

Complétion
Layers of Coffee MousseBaileys Cream and Chocolate Ganache with a Pink Peppercorn$32,最後這款蛋糕味道是最濃郁,朱古力漿內是咖啡慕絲,中間夾著Baileys忌廉,下層的脆撻內是濃郁的朱古力醬,質感濃稠帶點挺實,可可味道濃郁,

除了蛋糕,還試了Macarons及朱古力,Macarons一餅7粒,$105,有Szechuan Pepper & ChocolateNew York CheesecakeOrangeKirsch & CoconutHibiscus TeaPassionfruitCoffee。質感上外層略帶微脆,未算十分酥脆,餅身濕腍帶腍,口感屬於普通。味道上,水準還都正常,不會很甜,個人較喜歡川椒朱古力味,濃郁的可可味中帶著麻辣。


而朱古力Balsamique Vinegar GanacheMatcha GanacheSoft Honey Ganache enhanced with a hint of Chestnut HoneyVanilla and Tonka GanacheHazelnut Almond PralineHomemade Sesame Praline,芝麻朱古力是七款中,我最喜愛的口味,雖然很多朱古力店都有此種口味的朱古力,但不是每一間都造得好吃,它的芝麻味香而濃郁,更能咀嚼到芝麻粒粒,味道及口感都不錯。

蛋糕水準整體都不錯,欣賞店主對造甜品的熱誠,希望她繼續努力,造更多好甜品。不過另外有點值得多加留意是蛋糕跟底部的硬咭紙黏得不夠隱固,有脫離問題,這點真的要多加改善。如在日後會在Island East Market開業或自設店舖的話,也會來支持。

La Boutique Des Gâteaux
https://www.facebook.com/desgateauxboutique

 

Please also visit Chocolatemuimui 
www.chocolatemuimui.com