記得上次來The Press Room是上年五月,當時來試Le French GourMay的特別餐單,今年餐廳也有供應法國五月餐單,但這夜來是一試剛上任新廚Wilson的新菜式。先來是Salade Nicoise Au Thon Grillle,Grilled Tuna Steak,Boiled Egg,French Beans,Fennel,Frisée,Olives & Pommery Mustard Vinaigrette,$118,以吞拿魚扒輕輕炙燒表表面再切片,跟上鵪虨蛋、沙律菜、青豆及混上芥籽醋汁,酸酸甜甜,十分醒胃。
 


Asparagus & Truffle,Roasted Pine Nuts & Creamy Herb Sauce,$108,翠綠的露筍爽脆鮮甜,少許的黑松露片掛上幽香,跟著淡淡的香草忌廉汁,清新簡單的菜式。


Seared Scallops,Chorizo,Garlic Parsley Beurre Blanc,$119,香煎帶子帶子略為烹調過久,質感不太嫩口,但也不算很韌口,配上西班牙辣肉腸粒及沙律菜,少許微,帶點酸,味道還好。
Black Mussel Meunière,Celeriac,Carrots Cream Sauce,$135,選用來自澳洲及美國的青口並加入胡蘿蔔忌廉白酒汁來烹煮,青口入味,又不失鮮味,但若青口可再肥大一點就更好。忌廉汁味帶點甜,感覺不會很膩,我也要用麵包沾些汁來吃。
 
Milk Fed Veal Tenderloin,Slow Cooked,sautéed Chanterelle,Pommery Mustard Jus,$289,慢煮牛仔肉軟腍鬆化,肉香味濃,還有不少蘑菇粒作配菜,愛吃牛肉的我就很喜歡。
 
然後是兩款魚,Dover Sole Grenobloise,Cocktail Potatoes,Browned Butter,Capers,Parsley,Lemon,$369,及Sea Bass,Baked in Rock Salt,Orange,Shaved Fennel & Herb Salad,$339。比目魚煎得十分香口,跟著加入牛油煮成的醬汁,味道香濃,但後者肉質就較為嫩滑,比較下大家較喜歡吃。
 

Lobster Risotto,Lobster Tail,Homemade Lobster Butter,Parmesan,$206,龍蝦意大利飯飯粒煮得有咬口,但可以再硬身一點,會更有嚼勁。蝦肉挺爽又鮮,飯同樣帶鮮,但鮮甜味道可以更濃,不過整體也令人滿意。
 
Seafood & Chorizo Linguini,Tiger Prawn,Scallop,Mussels,Lobster Jus,Tomato Coulis,$206,另一道海鮮菜,多款海鮮如大蝦、帶子、青口及魚柳,再以龍蝦汁煮意大利麵,麵條的質感比飯好吃,但飯的鮮味較強,而這意大利麵就略帶酸。
 
最後甜品,Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion,Layered with Banana Cake & Wild Berry Compote,$78,Mascarpone芝士忌廉混著香蕉蛋糕及野莓果醬,入口柔滑,甜甜的又帶著莓酸,加上蛋糕糕令多添口感,一吃令人愛上。
 

Trio De Chocolat,White Chocolate Mousse,Chocolate Latte & Salted Dark Chocolate Truffle,$89,三款朱古力的演繹,有香滑的朱古力慕絲,可可味較濃郁的熱朱古力奶泡咖啡及海鹽黑朱古力,入口先嚐到海鹽的鹹味,繼而是濃醇的朱古力味,滿足朱古力迷的慾望。


再吃Pistachio Creme Brulee & Biscotti及Pear Tarte Tatin。燉蛋滑而帶實,開心果味不太突出,蛋甜較重較,跟著開心果杏仁脆口感鬆脆。而梨撻以整隻梨肉來烤焗,微脆的酥皮跟著熱燙燙的梨肉,味道清甜,不太甜膩。


新菜式中,我最喜歡吃牛肉及甜品,而焗梨撻同樣不錯,期待下次再來嚐這法式甜香。
 
食物︰8/10
價錢︰8/10

The Press Room
地址︰上環荷李活道108號
電話︰25253444
營業時間︰星期一至五12:00-00:00;星期六至日10:00-00:00

 
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